18 Jul 1660 is her baptism date - http://www.eggsa.org/sarecords/index.php/church-registers/cape-town...
So the earlier could be a birth date??
Ouers was getroud op Aug 30ste, 1659:
Den 30:en augustij a:o 1659
is getrout alhier voor den raet, Tielman Heindricx
geboortigh van Uijtrecht, met Maijken Heindricx
vanden Berch, geboortigh van Cooltjens Plaet
weduwe van Jacob Theunisse, van Cooltjens Plaet
gewesen vrijburger alhier, Godt de Heere gelieve
deselvs te zegenen.
Die Genealogiese Genootskap van Suid-Afrika: eGGSA tak, South African Records Transcribed. A selection of historical records transcriptions (http://www.eggsa.org/sarecords), De Stael Letters, 1660 Mar 20 (letter no. 4, 15 Jul 1659 to 2 Mar 1660)
Moeder was die weduwee van Jacob Theunisse wie oorlede is op Des 29ste, 1658:
Sondagh, den 29en dito, warm weer ende tegen den avondt stijve Z.Z.Ooste-coulte.
Verleeden nacht is overleeden den vrij borger Jacob Teuniss. van Cooltjensplaet, macker van Symon in 't Velt, niet nagelaten hebbende als de helft, namentlijck sijn een part, schult, wesende f 227.16.14, daer sich anderen weder toe aenbieden om voor deselve schuldt in sijn plaets te treeden, vermits alles tot2. den bouw bij de handt ende redelijck partijtjen corn in de schuyren is, in voegen d' E. Compagnie bij hem niet staet te cort te comen.
Daghregister. Deel 2. 1656-1658, Jan van Riebeeck, Bladsy 450
Onwaarskynlik dat sy in 1655 gebore was, anders sou haar doop voor 1660 opgeneem gewees het in die van Riebeeck se Daghregister of die briewe van Pieter van der Staal aan die Classis van Amsterdam. Mees gepaste geboortedatum is ca 1660.